食品厂蟑螂侵害场所：食品加工车间、原料和成品仓库，它们多栖息在墙壁的裂缝、橱柜和操作台内的角落、水池底下、下水道和阴井内、电源开关箱和更衣箱、水暖管道和电线间的缝隙、乱放在地上的原料堆、产品包装袋和纸箱中、杂品堆和门窗框的缝隙等等。侵害的如是美洲大蠊是易寻找，常常是大片地爬在墙上；如是德国小蠊，主要见于墙壁和家具的缝隙中。
食品厂蟑螂防治措施
- 环境治理：凡是蟑螂侵害比较严重的车间，其卫生状况和房屋结构一般都有问题，食品加工车间一般不宜随便使用杀虫剂喷洒，因此，欲要杀灭蟑螂，首要的措施就是搞好环境治理，这是食品工厂控制蟑螂的根本方法。
- 投放毒饵：除了投放颗粒毒饵外，也可使用胶饵、毒水等方法进行毒杀蟑螂，尤其是胶饵易于分布、投放灵活、适应面广，奏效迅速。
- 滞留喷洒：可选用顺式氯氰菊酯、残杀威等可湿性粉剂进行喷洒，为防止污染食品，在喷药前，务必将原料、食品和用具等搬走，或用塑料布覆盖，要针对蟑螂栖息的缝洞和角落喷洒。
- 热烟雾喷洒：烟雾具有良好的扩展性和浸透性，在室内密闭空间只要达到一定的剂量和充分的受烟时间，就有良好的杀蟑效果。烟雾处理可采用热烟雾机喷烟或施放烟雾弹。
